夏至吃什么传统食物 夏至中午吃什么饭

导语:夏至将至，3种传统美食记得要吃，老传统不能丢，寓意圆满又安康。

再过几天就是夏至，我们将迎来一年中最长的一天。它的到来，意味着炎热的夏天开始了，古语有云“不过夏至不热，夏至三庚数头伏”。从夏至后我们就要注意消暑解渴，防暑降温了。

夏至到来，都知道气温是一天比一天高，除了防暑降温外，我们在饮食上还要注意清淡营养，合理膳食。夏至到来后，很多季节的美食都上市了，为了健康可不能乱吃。老祖宗留下的3种传统美食记得要多吃，老传统不能丢，寓意圆满又安康。

第1道传统美食:面条

自古以来民间有“冬至饺子夏至面”的说法，很多地区夏至都有吃面的习俗。因为这个季节的新麦已经收割，所以夏至吃面也有尝新的意思。还有一部分地区夏至吃米饭，刚收割的稻米特别香，尝一尝看看去年的辛勤劳作是不是值得。

推荐美食:【西红柿鸡蛋青菜面】

食材准备:西红柿、鸡蛋、青菜、面条、油盐、葱

制作过程:

我们将西红柿的蒂部插上1根筷子，放到煤气灶上面烤，等表面皮皱起时，我们关火，撕掉皮，然后切成小碎末。

鸡蛋打入碗中，倒入锅中滑成鸡蛋块（如果觉得腥，可以加入几滴料酒）备用；青菜和葱洗净备用。

锅中烧油，倒入西红柿末，大火快速地煸炒，一直炒到出汤汁为止。

加入1小碗水，再倒入鸡蛋、青菜，大火烧开，加盐调味，撒入葱花盛出备用。

锅中烧水，水温在70-85度时，加入1点盐和1勺油，再下面条（加油加盐煮的面条入味不粘黏）。

等水开后再倒入1碗冷水，再次烧开后捞出放入准备好的西红柿鸡蛋汤碗中即可。

第2到传统美食:馄饨

在我们很多地方，夏至除了吃面外还喜欢吃馄饨，取混沌和合之意。古语有云“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”。吃过馄饨后，给孩子们称体重，希望孩子体重增加更健康。

推荐美食:鲜肉馄饨

食材准备:馄饨皮、瘦肉、葱、姜、花椒、生抽、淀粉、食用盐、食用油

制作过程:

我们把瘦肉洗净后切成小块，然后再用刀剁成肉泥。

葱姜花椒搓洗一下，加水泡一会儿。

我们把泡好的葱姜花椒水分次倒入剁好的肉泥中，每次都要顺时针搅拌。一般倒3次即可。这样做出来的肉馅水分足、鲜嫩。

我们给肉馅中加入生抽、葱姜末搅拌均匀，然后再加1勺油锁住水分，最后再加盐调味。

取出馄饨皮，包入馅料，捏成自己喜欢的造型。

锅中烧水，水开后倒入馄饨，大火烧开，馄饨飘起，撒入葱花即可。馄饨不像水饺，需要3次点水，它馅少，皮薄易熟。

第3道传统美食:狗肉和荔枝

在我国的岭南、广州粤语地区和广西的玉林等地区，人们在夏至这天喜欢吃点狗肉和荔枝。据说夏至吃狗肉和荔枝不热，有“冬至鱼生夏至狗”和“吃了夏至狗，西风绕道走”之说。意思就是吃了狗肉，身体能够抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体康健。

推荐食谱:红烧狗肉

食材准备:狗肉、八角、桂皮、干辣椒、料酒、黄酒、大葱、生姜、蒜子、生抽、老抽、俾县豆瓣酱、面粉、香叶

制作过程:

我们把狗肉剁成块后泡入冷水中2小时，加入料酒、葱、姜一起去腥。

泡好的狗肉加入1大勺面粉，每一块都揉搓一会，冲洗干净。

锅中烧水，倒入狗肉，再加入葱姜和料酒焯水。表面有很多浮沫时，就捞出，过温清洗干净。

热锅冷油，煸香豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜子后，倒入狗肉，快速翻炒。

加入黄酒、老抽、生抽再次翻炒。

倒入1大碗开水，大火烧开改小火炖；加入八角、桂皮、香叶、大葱继续烧。

等锅中汤汁还剩1/2时，加盐调味，汤汁快干时就可以食用了。

结语:夏至即将来临，记得吃这3样美食，老传统不能丢寓意圆满又安康。如果您那里有不同的美食习俗，评论下方留言，共同交流哦。