怎样才能做出最好吃的米饭 怎么做出来的米饭最好吃

网友提问：

怎样才能做出最好吃的米饭？

优质回答：

米饭是我们几乎每个人天天都要吃的， 怎么煮好吃呢？ 四大小技巧：一洗米，洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少； 二泡米：米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分的吸收水分； 三加水的比例：米和水的比例应该是1：1.2， 也就是我们常说的没过一个手背； 最后就是加料增香：煮饭时中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；或者往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；如果米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会儿就好了；有了这四大法宝， 保证你煮出来的米饭会粒粒饱满， 味道更香。

【腊味煲仔饭】

原料 香米 腊肉和腊肠 西兰花 蒸鱼豉油

制作：1. 准备好原材料； 2. 将米洗干净后放入小煲中， 冷水中泡上一个小时； 3. 泡好后放在炉上开大火； 4. 加上盖煮； 5. 将腊鱼和腊肠切成片；6. 这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状； 7. 转为小火， 汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上； 8. 再在上面撒上些蒸鱼豉油； 9. 盖上盖， 小火继续煮； 10. 西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下； 11. 米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上；12. 这样香喷喷的煲仔饭就做好了。

【火腿红米肉松饭团】

原料：红米 糯米 火腿 肉松 玉米 青豆 紫菜 油盐

制作：1.准备好红米，糯米、玉米和青豆的煮米饭的材料； 2. 将米洗干净后，把剩余材料一起放入电饭煲中，并加入点盐和适量的橄榄油；3 红米饭煮好后搅拌均匀备有； 4. 在小模具底部铺上一层保鲜膜；5. 将米饭先铺在底部， 再在中间放入肉松； 6. 最后将米饭再盖一层在肉松上；7. 直接将保鲜膜拿出， 在手中团成球；8. 剪上一块紫菜垫在下面， 放上饭团， 饭团上再放上点火腿；

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蒸米饭是每家每户的日常动作，如何煮出一锅好吃又有营养的米饭，最主要的一点，当然是米要好。

市场上的大米有各种档次和产地之分，就拿中等档次的大米来说（价格在2.5-3.5元/每斤），按照正常的蒸米饭流程，基本上不会有差错。

但是，还是有一些小的技巧，可以让米饭好吃有味道。第一、可以在煮米饭的时候，点几滴色拉油在蒸饭锅里。这样蒸出来的米饭，除了本色的米香之外，色泽上更加油亮；第二、在蒸米饭的时候，放入一些切成片状的广味香肠，这样蒸出来的米饭，不用加任何菜，可以直接吃都很香；第三、在蒸米饭之前，泡一杯绿茶，然后把茶水倒入蒸饭锅。这样蒸出来的米饭，虽然颜色会有些发暗，但充满茶香的一晚米饭，会让你胃口大开。

这些小窍门，大家可以根据个人喜好逐一试用一下，找到自己最喜欢的那一款。当然也可以轮流使用，让单调的白米饭充满变化和味道。

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煮米饭要好吃其实是有窍门的，我以前参加电视台节目录制的时候，大厨们和点评大咖都说焖米饭的时候加点油，米先泡一小会，然后焖米饭的时候加点油，再加一丁盐，焖出来的米饭特别润滑。尤其是焖香米的时候加点油加点盐，米饭的口感非常好。

我家几乎不吃白米饭，因为白米饭的营养很单一，味道也不是很好，大米因为经过精加工，维生素B1和谷维素、膳食纤维等营养素都损失特别大，精白米饭吃了升血糖的指数也高，血糖迅速上升，身体就会将多余糖粉转化为脂肪储存起来，所以也不利于体控。

我将我家常吃的米饭分享给大家：

红薯饭和紫薯饭，这是我家最常见的，紫薯放心吃，不用担心哈，红薯切成小块和大米一起放入，加入水直接用电饭锅焖熟即可，特别好吃还营养。还有南瓜饭，也有八宝饭、二米饭等，有时候还做排骨饭等，反正经常换换花样，不建议常吃白米饭，不好吃不说，也不利于健康。

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米饭怎么做更香更好吃？米饭是我们每天都必须的主食，它看起来很低调，却是餐桌上的主力军。吃一顿好的米饭，会让你的用餐质量大大提升，那么要怎么做才能把米饭煮的香，更好吃，又有营养呢，其实煮饭也可以很讲究的，有很多的煮米饭的细节，如果掌握了，你就可以煮出一锅香喷喷的米饭。下面小编就来跟大家分享一些小常识，大家快来收藏吧。

1. 克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

2. 在蒸米饭时，每1500克米可以加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，而且这样做特别有利于米饭的存放。

3. 陈米淘洗干净，放在清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加入热水、一汤匙植物油或猪油，用旺火煮开后转为文火焖30分钟即可。若使用高压锅的话，焖8分钟就可以，米饭不粘锅，且香甜可口。

4. 煮陈米饭时，放2.5杯水、3杯米、0.5杯啤酒，煮出来的饭如同新米一样味香可口。

5. 用籼米煮饭时，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

6. 剩饭重蒸的时候，可以在蒸锅的水里放入少量食盐，这样做的目的是能起到消除异味的作用， 吃时口感也会很像新做的饭一样。

7. 大家有没注意到，一般我们在把剩饭煮成稀饭时，常会煮得黏黏糊糊，这时如果能在煮前先用水冲一下就可以避免这种情况的发生。

8. 炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒都很松散，又松软又好吃。

9. 煮饭要用开水，这样可以维持米中的维生素B1不受破坏。

10. 让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬度不同的米饭，可以针对不同喜好的人群食用。

11. 如果饭烧糊了，可以取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿会有不错的改善。

12. 如果米饭做的夹生，用锅铲将米饭铲散，再加入2汤匙白酒、米酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。

13. 电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭又好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如果米放的太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次按下按键。

14. 做米饭时，如果在大米中加少许猪油、少量食盐，会使饭变的又软又松，口感特别的好；

15. 做饭时，可以往水里滴几滴醋，这样煮出的米饭会更加味香色白；

16.我们知道我们现在买的米都是精米，都是经过各种多次打磨后，非常白净好看的，其实，就已经流失了很多的营养成分，所以，我们在淘米的时候，适当的简单几次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒营养的流失。

17.另外，说到米里面的营养的流失，这里还告诉大家一个小细节，就是我们很多人会喜欢用热水来淘米，特别是冬天，由于水凉，感觉这样淘米可以更好的把米洗干净，其实要知道，热水淘米，会使得米有一定的氧化作用，这样做会丢失一定的营养成分。

18.为了给米饭增加更多的香味，我们可以适当的在米中加入一点盐，或食用油、花生油都行，这样米饭会根据芳香口味好。同时，我们也可以加点豆子、玉米粒等其它食物，口感也是非常不错的。

19.对于工具选择：可以选用电饭煲、高压电饭煲、高压锅等这些密封性比较好的锅具。要知道，我们米饭的煮的好，有个原则，就是要尽量保证密封性，俗话说就是尽量别跑气，其实，就是米饭好，跟前面热水淘米一样的原理，密封好，减少米饭的氧化，营养的流失。这样就米饭更加有营养味道也好。

以上就是关于米饭怎么做更香更好吃内容介绍。大家get了吗？如果能在煮饭的过程中稍微的注意一下细节，试试以上的小窍门，做出的米饭口感就会大有不同哦！希望大家能吃出健康吃的开心。如果您还想了解更多健康饮食方面的内容，欢迎阅读健康之家饮食频道中的其它文章。

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米饭是中国人日常生活离不开的主食，怎么样将米饭口感煮好，决定了一日三餐的最终效果。从而影响了吃饭的质量。下面就介绍一下营养全面的鸡翅秋葵杂粮焖饭和适合上班族和学生党的营养美味的粥吧。

米饭煮的好不好；掌握以下几个小窍门：

一、煮饭前要泡泡米 营养有美味

有研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，因为米的结构紧密，水吸附和渗透到里层需较长时间，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，煮饭的可以更加省时，浸涨的米粒内外受热均匀，可以保持更多营养，米饭的香味也更浓。米饭香软可口。

浸泡时间太长或太短都不好。掌握在在半小时以内。用30℃～60℃的温水。

二、关于煮饭的小窍门

1.可以淋点油，在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，也可以用猪油，煮出的米饭会油润透亮，颗粒分明，洁白味香。

2.加2毫升醋，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，还能防止米饭在炎热季节变馊的速度。

3.当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，蒸好后不要马上打开锅盖，最好再焖5至10分钟。这样蒸的米饭吃起来可口，而且还不容易粘锅。

4.如果米饭做夹生了，往饭锅里倒点米酒，再煮一会儿可以缓解。

5.米水比例要恰当，一般水高出米2~4厘米比较合适。

蒸煮是中国菜烹饪法最传统的方式；将米饭用蒸煮的方式，更容易保持食材的完整形状和营养的全释放。有效的保存食物的营养并且还原食材的原汁原味。蒸煮米饭被列为现代最健康的饮食方法之一。其实现在的主妇做饭真的是一种享受；厨房电器的自动化减轻了长时间的烹饪过程。懒人版的隔水电炖锅就是利用蒸煮的原理操作起来非常简便。将米饭和食材一起放入优质的陶瓷炖盅里，通过陶瓷外清水沸腾来加热食物，水密封最大程度的保留了食物的原味精华，营养零流失。隔水炖是以沸水为传导体的烹调方法。利用水做媒介，使热量均匀弥漫在容器中，可形成天然保护屏障，使内外环境彻底隔绝，还原最原始健康的蒸煮原理，有利于米饭和食材中营养成分的分解变化；保证营养元素不被氧化和污染。隔水炖致使原料组织充分分解。沸水加热时间较长，温度基本一致，独具特色鸡翅秋葵杂粮焖饭在蒸气高温的作用下；米饭清香纯洁、鲜美可口，鸡翅酥烂脱骨~

准备食材：

小米 (30克) 燕麦 (20克) 粳米 (250克) 薏米 (50克) 鸡翅 (10个) 秋葵 (2个)

准备辅料：

生姜 (1个) 干辣椒 (3颗) 红枣 (6颗)

准备调料：

盐 (1勺) 糖 (1勺) 料酒 (1勺) 老抽 (1勺) 味极鲜 (1勺)

制作步骤：

1.准备杂粮：薏米50克、燕麦20克、小米30克、粳米250克、红枣6颗。

2.鸡翅秋葵杂粮焖饭需要饭来垫底。这就是内藏乾坤哦~洗净大内锅，将梗米放入大内锅里。

3.所有的米全部放入大内锅中。洗净食材备用。

4.展示操作步骤将不锈钢垫板放入锅中。

5.加水至放盅前水位。

6.从大内锅边缘加水。

7.放入内锅至锅体里。

8.新鲜的红色的秋葵。

9.备好洗净鸡翅和秋葵。

10.锅中烧开水，先将整棵的秋葵焯水。去除秋葵的涩味，让秋葵更加好吃。

11.红色秋葵遇热后，慢慢的变成绿色。

12.待秋葵冷却后切成片备用。

13.锅中放油，爆香生姜和干辣椒。

14.放进洗净的鸡翅入锅。

15.放入料酒。

16.加进老抽1勺、味极鲜1勺。

17.放入1勺盐，加进1勺糖。

18.放入切好的秋葵入锅。

19.烧好的鸡翅秋葵盛入碗中。

20.将鸡翅秋葵倒进洗净的杂粮里。

21.将大内锅放入锅中。

22.鸡翅需要二次入炖盅焖饭，鸡翅不要烧的熟透。

23.放入红枣。盖上内锅的锅盖。

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：

1.鸡翅需要二次入炖盅焖饭，鸡翅不要烧的熟透。

2.隔水炖沸水加热时间较长，温度基本一致，致使原料组织充分分解。隔水炖鸡翅秋葵杂

粮焖饭的特色：清香纯洁、鲜美可口，酥烂脱骨。

3.秋葵用淡盐水浸泡10分钟。秋葵黏液很容易流失到水中；最宝贵的东西就是它的黏液，而这些。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。将整个秋葵放入烧开的水中焯水， 这样营养不会流失。

煮粥米也是需要提前浸泡，浸泡后的糯米搭配以下滋补品，均对身体具有补益的作用。这款营养全面的核桃花生粥是老少皆宜的畅销补品。糯米味甘、性温、入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。红枣具有滋润肌肤、益颜美容的功效。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。燕麦能有效地降低人体中的胆固醇，经常食用对中老年人的主要威胁；心脑血管病起到一定的预防作用、有非常好的降糖、减肥的功效；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。由GODOFMERCY摩西膳坊原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

1.准备好原汁原味的干核桃；其硬壳表面看起来应该是有少量的黑色残留；并且卖相不太好才是自然的核桃。如果只是有一点轻微的涩味就正常了，这点小小的苦涩味是因为核桃仁的黄色外皮的味道是正常的。

2.准备肉质紧实，味道甘甜的优质红枣，如果发酸或有刺激性气味就不能食用了。

3.将核桃剥开取出果仁备用。糯米、花生、燕麦、红枣洗净备用。

4.糯米最好头一天浸泡，这样煮出的粥浓稠。将糯米放进砂锅中。

5.洗净的燕麦放入砂锅里。

6.放入洗净的花生仁。

7.剥好的核桃仁直接放进砂锅里。

8.加入一颗冰糖。不喜欢冰糖可以不放，准备些小菜一起配着吃，也不错的哦！

9.放进洗净的红枣入锅。

10.最后倒进适量的水即可。喜欢浓稠的粥水就少放。

购买小贴士：购买干核桃，如果核桃表面非常的干净漂亮，非常的白净，就要高度警惕。现在的奸商为了卖相好，大量使用漂白水，双氧水等来处理核桃，更有甚者还用稀硫酸等来处理，这就是所谓的“药水核桃”。优质的红枣都是肉质紧实，味道甘甜，如果发酸或有刺激性气味就不能选购了。