香辣带鱼是哪个地方的菜：带鱼是一种人见人爱的海鲜，你知道带鱼身上哪个部位最好吃吗？
网友提问：
带鱼是一种人见人爱的海鲜，你知道带鱼身上哪个部位最好吃吗？
优质回答：
肚皮，肚皮上的肉最软嫩，入口飘的感觉。我们舟山人有句谚语:带鱼吃肚皮，说话讲道理。小时候和姐姐抢的却不是带鱼肚皮，而是带鱼眼睛
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当然是肚皮了，舟山的俗语有“带鱼吃肚皮，说话讲道理”，可见带鱼鱼腹肉质细腻紧质，味道鲜美。常吃肚皮可延缓衰老，保持肌肤的湿润与弹性，深受广大爱美女性的喜欢。
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看见这个话题，特别想说两句，因为从小最爱吃带鱼，小时候吃的鱼最常见的是草鱼，海鱼吧，最常吃的就是带鱼，性价比也是大众消费的，老妈做的都是红烧，最好吃的我觉得是身段，其实头尾炸起来也很赞的，身段的红烧做法呢分享一下：
一、洗：一般都是先洗净，破肚子
二、炸：炸的时候一定要注意，也是妈妈告诉我的，一定要把带鱼的水空干了，这样炸出来皮不容易粘锅
三、炖：葱姜蒜酱油白糖等传统红烧的料就可以放下锅了，加一点水，稍微炖一下，入入味儿，最后要起锅的时候看看咸淡
这是我们家庭做法，我觉得很简单，而且很好吃，大家可以借鉴
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鱼的没个部位都不同，仁者见仁智者见智，根据个人喜好吧
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感谢邀请，既然大家都知道带鱼的肚皮最好吃，那只能看运气了成为本次优质回答者了
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原味小厨哥为你带来一款麻辣带鱼段的经典做法，希望能够帮到你：
材料
主料：鲜带鱼500g.
配料：花生油100g，蛋黄1个，淀粉适量，干红辣椒段15g，花椒50粒，大料10粒，葱姜各20g，蒜10g，温开水250g，冰糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，黄酒适量，鸡精少许，香油2勺，郫县豆瓣酱1大勺。
做法
1.将带鱼处理干净后，带鱼表面的白色鳞片可以少许带着，营养价值很高，切成8厘米左右的长段，用黄酒料酒少许淋撒去腥，蛋黄、淀粉、盐少许、胡椒粉，勾芡。
2.将勾过芡的带鱼放入油锅中油温烧至八成热炸成金黄色即可捞出。
3.再起锅放油锅烧制7成热放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、郫县豆瓣酱酱爆炒，然后加入温开水，放入炸好的带鱼、盐、冰糖、黄酒，料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入少许鸡精，最后淋上香油（可以放一点香葱末点缀）即可。
以上就是小编分享的关于带鱼是一种人见人爱的海鲜，你知道带鱼身上哪个部位最好吃吗？.webp” />
