榆树钱好吃吗？ 东北人喜欢的榆树钱怎么吃？

网友提问：

东北人喜欢的榆树钱怎么吃？

优质回答：

来答一下。说起榆树钱儿，老东北人，都会想起那甜甜的味道。每逢春夏季节，翠绿的榆钱儿就一串串地缀满了枝头，在风中摇曳。新鲜的榆钱撸下来喂到嘴里，清甜清甜的，和吃水果一样带劲。

小时候爬上树吃榆树钱， 下河洗澡扎猛子， 这种日子真值得怀念。那时候零食特别少，纯天然的榆树钱儿成为宠儿，仅摘榆树钱儿就能高兴一整天。能爬树的男孩子会很快爬到高的地方摘榆钱，而爬不上去的就会把树枝折断，在地上慢慢地摘。当一小枝榆钱从树上下来时，我们一哄而上，充满童趣。然后大家就站在榆树下，扑楞扑楞上面的尘土，就可以干吃了。

榆树钱儿是榆树的种子，酷似古代麻钱儿。榆树钱可治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

榆树钱儿的寿命也就20来天，然后就变成了微白色的小圆饼，漫天飞扬。当季的榆钱焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取。其实除了干吃，榆树钱儿还有挺多种的吃法。或者洗干洗用食盐生拌，再放点酱油、香醋、辣椒油等。或者直接加入白糖生拌。

榆树钱儿窝头很好做，基本和贴饼子的做法差不多。可以再里面加些花椒油或香油，又香又甜。

榆树钱儿粥

蒸榆树钱儿，洗净后点豆面和玉米面，搅拌均匀后上蒸锅，开锅后15分钟蒸熟。然后得配上蘸料才绝呢，就是蒜末、盐、醋、鸡精、亚麻籽油混在一起。

榆钱树饭

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谢邀！我不知道其他东北人怎么吃榆钱，但是我小时候就喜欢生吃，树上刚长出榆钱，总会朝树枝上撸一把下来，也不用洗，直接放嘴里就吃，不一样的甘甜！我父母会把榆钱洗好，挑出劣质，然后把榆钱放在粘米中蒸饭，吃的时候蘸白糖，我父亲不喜欢吃太甜，所以每次他都会用酱油里加蒜末，香油，香菜，辣椒油调好料汁，夹一筷头蘸着吃！但我觉得还是直接放嘴里好吃，直到现在，小区里的榆树长出榆钱，我还会不经意的去摘上一把放到嘴里，找找小时候的回忆（当然这是物业通知树上撒虫药之前）我儿子每次看见我生吃榆钱，总鄙夷的看着我，说我不讲卫生，而且不洗会有寄生虫，接着我就会骂上一句“小?崽子，这叫青春！你懂个六？”

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榆树钱简称榆钱，榆钱是榆树的种子，小纽扣般大小，中间有小小的凸起，形状似铜钱。这东西在青黄不接的年代是美味，养活了不少人。其营养成分丰富，含铁、蛋白质、多种维生素，利于消化，有助睡眠。八零后童年的回忆，现在很少有人吃了。至于怎么吃，吃法很多种最简单的直接吃，可以做成榆钱粥、榆钱馍馍、榆钱窝头，榆钱饼，也可以蒸着吃。

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榆钱是榆树的种子，圆形，小纽扣儿般大小，薄如纸，中间有一个小小的凸起，样子像铜钱，因此得名“榆钱儿”。

1 新鲜榆树钱摘洗干净，沥干水分。2 取一个大盆放入少量的榆树钱，然后撒干面抓拌均匀。3 放入铺蒸布的蒸锅中。4 一层层铺好大火蒸制15分钟。5 蒸榆树钱的时候，准备好调料。6 取一个小碗加入葱花，蒜末，生抽，香醋，香油，盐，辣油拌均匀。7 蒸好的榆树钱取出后，拌上调料即可食用。小贴士榆树钱洗干净后，一定要把水分晾干，可提前洗净放在室外晾干，榆树钱上面的水分太多的话，蒸出来的榆树钱口感不好。榆树钱拌上干面粉时，不要一次拌完，而是要分批拌面粉，这样才能保证所有的榆树钱都沾裹上面粉。

当榆树破寒一绽出榆钱时，人们就会趁鲜嫩采下来，用各种各样的做法去享受大自然馈赠的野味佳菜：刚采下来的榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆甜；洗净后与大米或小米煮粥，滑润喷香；拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸熟，则香甜柔软；而切碎后加虾仁、肉或鸡蛋，做成馅来包饺子，蒸包子，煎饼卷，更是清鲜顺口。

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榆树钱鸡蛋饼：面粉少许 ，加入水和鸡蛋搅拌均匀，成糊状，加入榆树钱搅拌均匀，再根据个人口味加入调料，用不粘锅煎至两面金黄即可。

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