芹菜叶子怎样做才好吃 芹菜叶子最好吃的做法

网友提问：

芹菜的叶子怎么做更好吃？

优质回答：

很高兴回答这个问题：芹菜浑身是宝，芹菜的茎拿来做菜，清脆爽口，芹菜的根连着茎切一段放盆里腌小菜，至于芹菜叶，翠绿翠绿的，很招人喜欢，也绝对不能浪费，可以用来打汤，凉拌，炒鸡蛋饼，蒸着吃，做肉丸子，都很美味。 现在呢就说一个芹菜叶很好吃的做法，叫做“农家芹香烙大饼”，希望大家喜欢。

（1）把芹菜叶洗净，用刀稍微剁一下呈碎状放入盆中，然后打入一个鸡蛋，放入500克面粉，5克盐（泡打粉3克，也可不放），温水260克左右，分多次加入，搅拌成絮状，然后用手沾水揉成光滑的面团，醒发三十分钟。中间记得再揉一次。（2）把面团放到案板上，切成大小均匀的剂子，依次揉成圆形，放在案板再醒五分钟，然后把圆形的面团，用擀面杖擀成圆形的大面片，不用太厚(烙熟后是硬币差不多厚度)，用面粉做扑面，依次擀好，可码开摞在案板上备用。

（3）平底锅或电饼铛热锅后，不用刷油，直接放入，烙至看到饼的上表面起泡，说明底下那面已熟，翻面后，烙至两面起焦花，用手摁一下饼，立马回缩，有膨松感即熟，然后盛出，用刀切成小块装盘上桌即可，好吃的农家芹香烙大饼就做好了，芹香味浓郁，面饼又香又软又有嚼劲，很好吃的，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

其他网友回答

芹菜全身是个宝，茎炒肉放点青红椒，肉鲜脆爽。芹菜给海鲜当配菜特别翠绿，起到点缀作用。芹菜叶子别扔了，洗干净用开水焯一下，放点盐，味极鲜，蒜沫香油凉拌，营养美味。

还有把芹菜叶洗净切碎，放鸡蛋盐，适量面粉调成糊糊状，煎成两面金黄的小饼，当早餐营养又美味。

其他网友回答

很高兴回答您提出的问题。

一般家庭里，吃芹菜的时候，都会吃芹菜脆爽的梗，而摒弃叶子，大多数都人认为芹菜的梗水分多、口感好，而芹菜叶纤维多、口感差。

其实，芹菜叶的营养要比芹菜梗丰富，就拿100克可食部分计算，芹菜梗的钙含量虽说是芹菜叶的2倍，但是其他营养元素芹菜叶都要比芹菜梗高很多。例如：芹菜叶中总抗坏血酸含量要远远超过芹菜梗。所以，芹菜叶算得上是芹菜的精华。

国内不少地方的居民都喜欢吃芹菜叶，就拿广东潮汕地区来说，人们会用芹菜叶调味，就像我们平常使用的葱、香菜一样，放到粥、汤里也算别具风味。

许多人都知道芹菜梗可以做成“芹菜炒香干”“西芹炒百合”等，但并不知道芹菜叶子要怎么吃，所以在这里推荐几个不错的芹菜叶的做法供大家选择：芹菜叶拌笋干、芹菜叶香干碎、芹菜叶鱼茸羹、芹菜叶煎蛋、芹菜叶炒鸡肉、芹菜叶砂锅粥等，做一次你就会发现，味道真的不错。

过去都说“春天的芹菜”，说明春天是吃芹菜的好时候，但是现在我们一年四季都可以吃到新鲜的芹菜。等到下次再吃芹菜，可不要再扔掉芹菜叶子了。[62]

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