微波炉蒸鸡蛋 用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸？蒸几分钟？
网友提问：
用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸？蒸几分钟？
优质回答：
蒸个六七分钟就能够把鸡蛋蒸好。如果你只蒸了3，4分钟，那么鸡蛋蒸得不熟。吃了对身体不太好。如果你蒸了十来分钟，鸡蛋会蒸老的，口感不好。而且营养大部分流逝。鸡蛋有多种吃法，可以炒着吃，煮着吃，也可以这样用微波炉蒸的吃。但鸡蛋最有营养的吃法就是煮着吃。白水煮蛋是最有营养的。
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用微波炉蒸鸡蛋羹，只要掌握以下的几个小窍门，做出来平滑如镜，且拥有布丁般丝滑的口感！
先了解鸡蛋羹常见的误区
1、微波炉做鸡蛋羹可行么，不会爆炸吗？答：米其林大厨也喜欢用微波炉来做，至于鸡蛋羹爆炸，实属操作不当才会。
2、从冰箱里拿来出的鸡蛋，二话不说直接开做。其实是不对的，应该磕入碗中静置十来分钟，或者提前把鸡蛋从冰箱拿出来，不然成品的鸡蛋羹内部粗糙！道理很简单，温度的问题，冷鸡蛋液不易搅散，残留细微蛋块、筋膜，必然蒸好后不够细腻。
3、鸡蛋羹不能提前放盐调味？
答：都可以的！而且在搅拌鸡蛋液时加少许的盐，相反能起到更好的作用，因为盐含有的电解质，能使鸡蛋羹增速凝固，如此一来，内外受热一致，口感更均衡！不会出现表层熟了，中间还夹着生蛋液的现象。
4、用冷水混合蛋液。此方法不可取，蒸好的鸡蛋羹有蜂窝网，跟海绵宝宝似的。
接着，说下整个制作过程。
鸡蛋羹做法之微波炉版
①、打蛋。鸡蛋两个磕入碗中，最好是用大点碗，方便操作，避免溢出。然后充分搅拌均匀，当看不到蛋黄、蛋清块时，加入一丁点盐，拌拌匀。
②、用水。首先，不能用冷水，而是要用温水！多温呢？能一口喝下去，不烫嘴的那种，大概在三十几度。其次，水的用量至于与鸡蛋液同等，或者稍微多一点也行。但不能低于1倍，否则蒸好的鸡蛋羹偏硬，也不建议超过1.5倍，不然成品水嫩过头，蛋香味降低了。
③、混合。温水慢慢倒入鸡蛋液里，一边搅拌，当充分融合一体后，用勺子撇去浮沫，避免蒸熟的鸡蛋羹表面布满坑坑洼洼。讲究的人则过滤一遍，效果是极品的光滑，鸡蛋羹里外完全没有蜂眼，晶莹剔透得叹为观止！
④、封膜。封上一成保鲜膜，并用牙签戳几个小孔，为什么呢？避免加热过程鸡蛋羹爆破，溅射出来，不单失败了，还得收拾烂摊子呢！
至于保鲜膜可以放微波炉吗，不是有毒么？不会的，用耐高温的保鲜膜就行了。
⑤、熟化。调中火挡，加热6分钟，或者是低火4分钟，再中火4分钟，两种方案都行，自行抉择吧！建议不能用高火，成品的口感不一致，且加热易爆。
⑥、点睛。撒上青翠小葱花，淋少许香油，再低位轻轻淋上酱油，动作幅度过大，都有可能撞破鸡蛋羹表面，可见嫩滑得吹弹可破。
总结微波炉鸡蛋羹的关键点
（1）鸡蛋液必须充分搅拌均匀。
（2）用温水代替冷水。
（3）温水的用量是鸡蛋液的1.0~1.5倍。
（4）撇弃产生的浮沫，封膜扎小洞。
（5）不能用高火加热，而是用中火或低火，时间在6~8分钟，当然鸡蛋羹份量多的情况下，时间得延长。
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佘小厨（完）
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大家好，我是绅士食堂。蒸鸡蛋的营养价值非常高，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，鲜嫩爽滑。我们平常都是用蒸锅蒸鸡蛋，但是蒸的时间会比较久，而用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸？蒸几分钟？下面我就给大家分享一下怎么用微波炉蒸鸡蛋。
第一，蒸鸡蛋看似非常简单，不过也是有点技巧的，如果火候掌握不对，口感就会差很多。我们在蒸鸡蛋的时候火不宜太大，火太大，蒸出来的鸡蛋就会很老。用微波炉的话，一般700W的微波炉，一个鸡蛋加等量的温水，加热1分半钟就可以了。
第二，要蒸出美味的蒸鸡蛋就要注意很多细节，例如蒸蛋时不能加冷水，因为加冷水会让蒸鸡蛋发黑；水温太高也不行，会把鸡蛋烫熟了。最合适的水温是60℃左右，水量比例和鸡蛋量保持1:1，要打均匀。
第三，在蒸鸡蛋的时候，不要放太多油，只需放少许就可以，不要用橄榄油，用普通食用油就行；还有就是先打开器皿的排气孔后再把鸡蛋放进微波炉，这样可以防止鸡蛋太老。
所以说蒸鸡蛋看似很简单，不过在烹饪过程中还是要注意很多细节问题，注重细节才能做出更完美的蒸鸡蛋。
上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。
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用微波炉蒸鸡蛋羹真是太方便了！两分半就可以蒸好，从此再也不用蒸锅蒸鸡蛋了。
方法：
1.鸡蛋2个在碗中打散，放入3个鸡蛋壳的水，放入少量盐 撇去浮沫。 （注意量水的方法：用打破的半个鸡蛋量水，2个鸡蛋加入6次水即可）
2.把打散的鸡蛋 放入微波炉中，叮2分30秒即可。
3.再把蒸好的鸡蛋羹拿出来，放入酱油醋，或者放入自己喜欢的调料 葱 香菜等。
关于时间：2分30秒蒸2个鸡蛋是很嫩滑的，1个鸡蛋时间可以适量短点，3个鸡蛋时间就调长一点点，灵活运用。
微波炉蒸鸡蛋羹最大的好处就是方便，时间短。如果想吃鸡蛋羹， 还得用蒸锅蒸至少得十几分钟，那太麻烦了。微波炉省电省时间，很推荐。
注意：
1.微波炉只能蒸鸡蛋羹，而不能直接把整个鸡蛋放入微波炉加热，否则会爆炸。也不能把熟的水煮蛋放进去加热，否则也会爆炸。
2.鸡蛋羹里记得不要加凉水，也不要加开水，否则会把鸡蛋烫熟。 记得要加温热的开水或者凉开水，这样蒸出来的鸡蛋羹不发黑。
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