变蛋怎么吃好吃又简单 变蛋怎么吃最合适
变蛋怎么吃好吃又简单(变蛋怎么吃最合适)
广安盐皮蛋怎么吃？
优质回答
广安盐皮蛋也是一个很神奇的存在，蛋清是皮蛋，蛋黄是盐蛋。多年前在老师家吃到时简直惊为天人，好吃到爆，后来在网上买过几个知名品牌，都不是那个味道。当年吃到的盐皮蛋是农家自制的，跟规模化生产的不太一样，要好吃很多。
因为自己喜欢吃就送了一些跟朋友吃，结果大家都超级嫌弃盐皮蛋，说以“灭绝人性的难吃”来形容都不为过，但我还是觉得挺好吃的。盐皮蛋在广安之外比较少见，电商让它走得更远，也让我这样的粉丝很容易就能吃到。个人感觉盐皮蛋更接近皮蛋，很多人不喜欢吃可能跟不喜欢皮蛋有一定原因。
就盐皮蛋的吃法而言，个人比较喜欢凉拌和直接吃。凉拌盐皮蛋跟凉拌皮蛋差不多，可以重姜蒜，可以重醋，也可以弄成青椒皮蛋的样子。直接吃就相对简单粗暴了，剥了壳就吃，再来杯啤酒，安逸惨了。离端午节不远了，看来又得买一些回来了。
蛋白带涩味，蛋黄咸香浓郁，绝对的皮蛋、盐蛋分离的，这是首次吃到的感觉。现在吃到的很多大都比较串味，蛋黄越来越接近皮蛋了，咸蛋的滋味偏弱了些。除了前述两种吃法，熬瘦肉粥和煮黄瓜片汤也准备近期弄来尝一尝。
变蛋怎么吃好吃又简单(变蛋怎么吃最合适)
你们吃皮蛋一般怎么吃？
优质回答
要问外国人最害怕的中国食物是什么恐怖非皮蛋莫属了，曾经再一次美国电视台做了一个恶心食物排行榜中，我们的皮蛋也是榜上有名，对于一些喜欢中国菜的外国人来说，中国菜那么好吃为什么会有皮蛋这一样的食物，完全是一种BUG的存在。连大名鼎鼎的贝爷都被折服了。
其实皮蛋也有很好吃的做法，像他们那样直接吃，是肯定体会不到皮蛋的美好的。今天小狐就来总结一下皮蛋的几种做法：
一、皮蛋瘦肉粥
食材：大米 150g、皮蛋 2个、猪瘦肉 90g
辅料：盐 适量、鸡精 1/2勺、料酒 1/2勺、淀粉 1/2勺、香油 1小勺、水 适量
步骤：
将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟后再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅，捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
5.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋（皮蛋要先切丁），盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
二、凉拌皮蛋
食材：松花蛋 4个、蒜 2瓣、红甜椒 1/4个、细香葱 2棵、生抽 1汤匙、
香醋 1/2汤匙、白糖 2克、熟白芝麻 少许、植物油 2茶匙
准备材料，皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块。
小碗中调入1汤匙生抽，1/2汤匙醋，放入少许白糖调成料汁。
把汤汁淋在皮蛋上。
葱，蒜，红甜椒切丁，锅中放油烧热，依次放入蒜，红甜椒和葱爆香，随后淋在皮蛋上。
最后洒上少许白芝麻就可以吃了。
三、皮蛋豆腐
食材：内脂豆腐 一盒、皮蛋 两个、生抽 少许、红椒 少许、葱 少许、香油 少许、白糖少许
先将豆腐切成块，在圆形盘中码成一圈，将皮蛋切成小块，放在豆腐中间。
葱和红椒各切末放入碗中，加入香油、生抽、白糖调匀。
淋上调好的汁水就完工啦。
这么美味又漂亮的食物，外国真是太没口福了
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松花蛋怎么吃？
优质回答
列举几种松花蛋的做法：
尖椒松花蛋：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。
鲜辣松花蛋：往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。
清炒松花蛋：油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起；炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。
注意：
皮蛋不能和甲鱼同吃：皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼的原有营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失。
皮蛋不能和李子同吃:皮蛋的营养成分会和皮蛋中的铅发生冲突，如果把他们一起食用会引起身体的不适，严重的还会出现呕吐等症状。
皮蛋不能和红糖同吃:千万不要将红糖和皮蛋在一起吃，红糖与皮蛋一起食用会发生化学反应，生成不利于人体的氨类化合物。
碱性皮蛋不能和醋同吃:碱性的皮蛋直接和醋不能放在一起，钙要结合醋酸形成沉，不好消化，有可能产生毒素，引发食物中毒。
变蛋怎么吃好吃又简单(变蛋怎么吃最合适)
外面裹着泥的变蛋怎么吃？
优质回答
是松花蛋，等腌好了，煮着吃，拌凉菜吃，不能直接吃。
这像是没有腌好的松花蛋，我原来吃过，貌似就是这样的，味道没有腌好的松花蛋浓，但是鸡蛋的香味有些重。
变蛋怎么吃好吃又简单(变蛋怎么吃最合适)
河南的变蛋怎样做好吃？
优质回答
很高兴回答这个问题，河南变蛋和南方变蛋是有区别的，河南变蛋颜色金黄色，晶莹剔透，南方变蛋颜色呈黑色，变蛋剥皮就可以吃，也可煮粥，我们河南变蛋最常见的吃法是，凉拌变蛋，下面我来分享一下凉拌变蛋的做法。
变蛋剥皮洗净，切成几瓣，装入盘中，准备蒜捣碎，加入盐，生抽，香醋，香菜或荆芥切碎，小米辣切碎或切圈，把蒜汁浇到变蛋上，撒上小米辣，撒上香菜成荊芥，淋上香油，美味可口，香味十足的凉拌变蛋做好了。
希望我的回答能帮到你。
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