金针菇炒鸡蛋如何做 金针菇炒鸡蛋的做法窍门

可以用简单的食材分享好吃的家常菜做法。

金针菇是非常常见而且营养丰富的食材，咱们今天用金针菇来分享一道做法简单，营养又下饭的家常菜。

首先准备适量的金针菇，先去掉根蒂，然后把金针菇尽量四成小块，这样在食用的时候可以避免它塞牙。

撕好的金针菇先把它放入到准备好的凉水盆中，给它充分的清洗，洗净后把它捞出控干水分，先装入碗中备用。

接下来在一个控碗中打入四颗鸡蛋，在打好的鸡蛋中先加入少许的盐增加底味，然后用筷子把它充分的搅打至松散，鸡蛋液要搅制到筷子挑起来，没有凝固的蛋清先放一旁备用。

接下来再准备一小把的香葱，把葱白的部位先切成小段，切好后装入盘中备用。

用剩下的葱叶把它切成均匀的，葱花切好后先装入盘中备用，这就是我们今天所有的食材，非常的简单。

接下来先把锅烧热后，再加入适量的油，油热后把鸡蛋液淋入到锅中，油温不用太高，采用中火来制作，鸡蛋液凝固后不要立马把它划散，轻轻推动，让它形成薄薄的蛋饼形式，尽量在锅中把它煎制成薄一点的蛋饼，煎好的蛋饼先在锅中直接把它划散成大块儿，划散的鸡蛋块先在锅中给它略微煸炒一下，这样可以让它吃起来更加的蓬松，而且不会油腻。

炒好的鸡蛋先把它盛入到碗中，放一旁备用。

接下来锅中不需要添加油，把切好的香葱段直接倒入锅中煸炒增香，稍微把它在锅中多煸炒一下，激发出香味，然后再把控干水。

分的金针菇添加到锅中，炒至金针菇的时候，用大火快速的在锅中煸炒，这样可以锁住它的水分，吃起来不会塞牙。

把金针菇在锅中炒至到干香的状态，这个时候的金针菇已经非常的柔软。

然后再把炒好的鸡蛋添加到里面，然后用大火快速的把食材在锅中翻炒均匀，炒匀后加入适量的胡椒粉，再加入适量的生抽调味，鸡蛋有盐分，所以这里就不需要加盐，调味后把食材在锅中给它充分的翻炒均匀，炒至入味。

炒匀后再把准备好的葱花添加到里面煸炒增香，翻炒均匀激发出香味就可以出锅装盘了。

金针菇和鸡蛋这样做清甜入味，而且非常的下饭。