秋天适合吃什么面食 秋季吃什么面
网友提问：
秋天最适合吃什么面？
优质回答：
秋季我们这边都会吃饸饹面还有抻面，饸饹面有白面和荞麦面两种，抻面就是用白面了，每天早上吃一碗暖暖的很舒服
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一、香辣酸汤面
食材：面条、辣椒油、蒜蓉、小米辣、香醋、鸡精、香葱、酱油、盐、花椒油做法：1、用机切面（粗细均可）或手擀面，或者是在超市买的面条都可以。面条的粗细等由自己的喜好来定。2、把面条下入锅内煮熟，中途浇二次冷水，这样煮面口感比较劲道。3、趁锅里煮面时调一个碗汁，用上面所写的调料全部调在一个碗中，和匀备用。4、将煮好的面条捞出装大碗里，再乘两大勺煮面的热水，倒上已经调好的香辣汁，拌匀即可食用了。
二、清汤面
原料：挂面1支、油菜1棵、香菇1个、虾皮1勺、鸡蛋1个做法：1、准备食材挂面、香菇、油菜、鸡蛋、虾皮。2、开水中下一勺鸡粉，搅拌开，然后下入面条。4、小火，打入一个鸡蛋，香菇片。不要搅拌，盖上锅盖待鸡蛋凝固放入油菜。5、出锅淋上少许香油即可享用啦！
三、番茄虾仁汤面
原料：河虾200克、面条100克、盐1勺、香菜少许、番茄1个、生姜6片、油1勺做法：1、新鲜的河虾，在没有煮面之前，先放在水中养着2、锅中放入清水，加进生姜煮开，然后下入面条。3、面条煮到八分熟时，加入番茄和香菜。4、河虾去除其头部，洗净倒进锅里，加盐。5、撒进胡椒粉，最后倒入适量的味极鲜即可。
四、香菇火腿汤面
原料：面条150g、香菇5朵、火腿80g、胡萝卜50g、洋葱30g、盐适量、生抽半汤勺做法：1、火腿肉块切长条，香菇切片，洋葱和胡萝卜都切成小粒。2、炒锅热油，放入胡椒粉炸香。火腿和香菇同时放进锅内就可以。3、加约半汤勺生抽翻炒，把香菇炒变色。5、加水，同时加盐，放入胡萝卜粒。6、水烧开以后下入面条。用筷子搅拌开。8、煮3分钟中加入洋葱在煮一分钟即可出锅，美味的汤面就做好了。
五、菌汤面
原料：面条150g、菌类200g、青菜一把、鸡蛋一个、盐一勺做法：1、准备平菇和香菇。2、烧开水把菌类煮3-5分钟后捞出把水分尽量挤压干净后，另起过一次性添够水把菌类下锅加入浓汤宝，熬到汤略有粘稠就可以了。3、水煮鸡蛋，播壳切开待用。4、锅内煮面条和青菜，煮熟后捞出过一下凉水保持面条弹性。5、把过水的面条和青菜放入碗中，加入适量盐，倒入菌汤，摆上鸡蛋就可以开吃了。6、味道比较清淡，喜欢吃辣的可以加入醋和辣椒油进行调味。
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荞麦面
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秋冬进补，推荐烩面，暖胃驱寒，原汤化原食。
烩面是一般用大骨熬制的高汤和食材一起烹制。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。
以羊肉烩面3人份为例：
主料
羊肉500克、面粉500克
辅料
羊骨500克、黑木耳5克、海带10克、粉条50克、干黄花菜40克
调料
香菜2根、葱半根、姜1小块、八角1个、桂皮1段、肉蔻1个、花椒10粒、茴香籽10粒、草果1个、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻油1/2汤匙
基本做法：
1.羊肉和羊骨清水泡至2小时以上去血水，料包内容 ：八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜。
2.干黄花菜、木耳、海带、粉条提前泡好择好备用。
3.熬制大骨汤，冷水入，大火烧开，撇去浮沫，文火两小时，肉出锅切片待用。
4.面粉加盐，清水揉成面团，饧15分钟。面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟。
5.另起锅，盛入羊肉原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开。
6.双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，入沸锅。
7.面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
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很高兴回答你的问题！
昨天刚发了一篇全国各地特色面条的文章，今天就看见了这个问题，不过昨天的文章是写的全国各地具有地方特色的面条的做法，和今天的问题不太相配，所以就重新在这里写吧。
最近降温，大家应该都明显感到了些许秋凉，所以我觉得秋天比较适合吃带汤的面条，吃起来更暖和、舒服，比较应季。
下面推荐一种“家常什锦汤面”的做法，以供参考，希望能给大家带去些许温暖哈！
食材
面条、瘦肉、土豆、西红柿、胡萝卜、香菇、木耳、豆干、油菜、酱油2勺、盐适量、葱沫、姜沫、油适量
做法
将土豆、西红柿、胡萝卜、香菇、木耳、豆干切成大小均匀的小丁备用
将瘦肉也切成小丁备用
锅内放油，烧热，下肉丁和葱、姜翻炒至肉丁变色
下其它各种配料翻炒，淋酱油，盐
充分翻炒后，加水，待水烧开后下面条
面条和配料近熟时，下油菜，起锅即可
六叔温馨提示：
大家可以根据家里现有的蔬菜和自己喜欢的来搭配面条，营养丰富有简单。另外，土豆和胡萝卜不易煮熟，可以稍长时间煮烂才好吃。
欢迎关注六叔哦，每天分享各种好吃哒，大家有什么不同的想法，或者吃过哪些好吃的，也欢迎在评论区讨论哈！
