贝贝小南瓜的做法 赶紧学起来！会昌贝贝小南瓜的13种美食做法，在家就能当大厨
贝贝小南瓜的做法
会昌贝贝小南瓜作为我县重点打造蔬菜单品以外观漂亮，口感纯正，营养丰富受到广大消费者的欢迎会昌贝贝小南瓜可以蒸、煮、炸南瓜饭甘甜清香、南瓜粥可口养胃南瓜饼入口酥软 南瓜汁浓浓香醇烹饪做法可简可丰
只要有了会昌贝贝小南瓜就能做成一桌子的美味佳肴
小编今天奉上独家美食攻略
详细讲解贝贝小南瓜的十三种美食做法
赶紧学起来~
在家就能当大厨哦
1.金秋贝贝鸭
食材：贝贝南瓜，老鸭，鸡蛋，姜，葱，酒酿，面粉，生粉
制作步骤：
老鸭去骨
老鸭抹干生粉
摆放姜片
将葱塞入鸭肚
浇上酒酿，腌制五分钟。
将老鸭蒸熟
蒸熟的老鸭拍上干生粉
将贝贝南瓜泥抹在鸭肉上
将面粉、生粉、鸡蛋拌匀，搅成脆浆糊
鸭肉淋上脆浆糊
油温烧至七成热时放入食材，炸至金黄色捞出
改刀装盘即成
2.贝贝赛龙舟
食材：贝贝南瓜，草鱼，鸡蛋，姜，葱，酒酿，生粉，番茄酱，柠檬汁，盐，白醋，白糖
制作步骤：
将去好鱼鳞的草鱼头部与身体切开
将鱼头部分鱼鳍切开，备用
将鱼身体部分鱼骨去除
将去除鱼骨的鱼肉依次交叉斜刀切片 成菱形状
把鱼用姜、葱、酒酿腌制5分钟
将腌制的草鱼拍上干生粉
锅里放贝贝南瓜泥、糖、醋、番茄酱、柠檬汁熬制成“糖醋汁”
油温烧至五成热时，放入贝贝南瓜炸熟，捞出
油温烧至七成热时，依次将鱼头，鱼鳍，鱼身油炸成型后捞出
将炸好的鱼与贝贝南瓜摆盘成龙舟状
淋上糖醋汁即成（赛龙舟）
3. 翡翠贝贝冻
食材：贝贝南瓜，草鱼，豌豆，胡萝卜，干辣椒，姜，葱，九层塔，酒酿，盐，鸡精，胡椒粉
制作步骤：
将鱼去鳞，鱼鳞备用
鱼切块
锅热油放入鱼鳞爆炒
加入酒酿爆炒鱼鳞
清水烧开，再放入九层塔、干辣椒熬制成稀稠状
捞出姜葱、鱼骨、鱼鳞等
放入贝贝南瓜泥，胡椒粉熬制成稀稠状
将熬制的汤汁进行过滤
把豌豆、胡萝卜、鱼肉 放入鱼型模具
把汤汁倒入鱼型模具
冷却后装盘即成
4. 鸡煲贝贝饭
食材：贝贝南瓜，大米，土鸡，五花肉，干葱头
制作步骤：
炒锅热油，煸香五花肉后，放入东北大米
将大米翻炒至香
均盛至电饭煲
土鸡块焯水后盛出备用
炒锅热油，炸香干葱头
炸熟月牙形状贝贝南瓜，均盛出备用
炒锅热油，放入土鸡块酒酿、生抽，以及贝贝南瓜丁、干葱头调味翻炒
将翻炒后食材盛至电饭煲加适量水煮熟
米饭及食材煮熟后倒入砂锅
放入蒸熟小块贝贝南瓜，用生抽拌匀
摆入炸熟的贝贝南瓜
小火闷两分钟，关火即成
5. 贝贝南瓜盏
食材：贝贝南瓜，虾，鱿鱼，百合，芦笋，胡萝卜，木耳
制作步骤：
将去瓤的贝贝南瓜切丁
芦笋斜切成段
鱿鱼依次交叉斜切成菱形状后焯水
鱿鱼焯水后切块
河虾开背
河虾放入平锅煎炸至虾球状
贝贝南瓜焯水
芦笋 胡萝卜丁 焯水
油炸鱿鱼
把盐倒入贝贝南瓜，芦笋，百合，胡萝卜丁翻炒
倒入油继续进行翻炒
将炒好的食材放入已蒸熟雕刻好的贝贝南瓜内，摆盘即可
6 .贝贝肉蟹煲
食材：贝贝南瓜，螃蟹，土鸡，生姜，葱
制作步骤：
螃蟹、土鸡 洗净斩块
炒锅热油，将贝贝南瓜滑油后盛出备用
将螃蟹滑油后盛出备用
将姜片 葱放入鸡汤
滑油后的贝贝南瓜和螃蟹倒入鸡汤
鸡汤中加入虫草花
小火慢炖半个小时调味即成
7. 贝贝酿豆腐
食材：贝贝南瓜，豆腐，猪肉沫，鸡蛋
制作步骤：
把豆腐切方形
油温七成热时，放入豆腐，炸至表面金黄，盛出备用
炸好的豆腐中间挖个洞
蒸熟的贝贝南瓜捣成泥，猪肉沫、盐、鸡蛋、干生粉一起拌匀
将调制好的南瓜肉泥填入豆腐中
将填好的南瓜肉泥豆腐放入油锅油炸
炸至金黄色后捞起
煸香姜、蒜
加入高汤
放入豆腐
放 生抽 淀粉 清水 蒜 萝卜丝 收汁
豆腐摆盘后浇汁即可
8. 贝贝太极羹
食材：贝贝南瓜，炼乳，白砂糖，淀粉
制作步骤：
分别将蒸熟一半去瓤和一半去皮去瓤贝贝南瓜榨汁
黄色贝贝南瓜泥倒入锅中，加炼乳白糖熬制
绿色的贝贝南瓜泥倒入锅中，加白糖熬制
将两份熬制好的贝贝南瓜羹从汤碗的两侧缓缓倒入
呈八卦状即成
9. 双味贝贝瓜
食材：贝贝南瓜，白粉丝，蒜蓉，剁椒
制作步骤：
去瓤贝贝南瓜洗净横切成圆，用切花器切花备用
将泡软的白粉丝放入盘中铺平
将贝贝南瓜摆到粉丝上
剁椒浇在贝贝南瓜上
蒜蓉浇在贝贝南瓜上
上锅蒸15分钟后盛出，浇热油即成
10. 甜蜜贝贝瓜
食材：贝贝南瓜，糖桂花
制作步骤：
将去瓤绿贝贝南瓜切成月牙状
将去瓤橙贝贝南瓜切成月牙状
油温烧至五成热时放入贝贝南瓜，炸熟
放少量油，加入适量水，以及白糖、糖桂花、水淀粉勾芡
油炸绿贝贝南瓜摆盘
油炸橙贝贝南瓜摆盘
将勾芡糖汁浇上贝贝南瓜即成
11. 佛手贝贝瓜
食材：贝贝南瓜，咸蛋黄
制作步骤：
将去瓤贝贝南瓜切成月牙状
咸蛋黄碾碎成泥
油温五成热时，倒入贝贝南瓜炸熟
锅中留少量底油，倒入咸蛋黄泥，煮到泛起白沫
放入盐 糖调味
倒入炸熟的贝贝南瓜快速翻炒
将炸熟的贝贝南瓜摆盘
12.贝贝南瓜烙
食材：贝贝南瓜，胡萝卜，黄瓜，玉米，干生粉
制作步骤：
把去瓤贝贝南瓜胡萝卜、黄瓜切丁
将盐、白糖和所有食材拌匀
加适量干生粉拌匀
油温至八成热时倒出，锅留少量底油
将所有的食材平铺锅底
用热油逐勺淋至食材上
炸至定型香脆捞起
把贝贝南瓜烙切至均等三角状装盘
13. 鲜榨贝贝南瓜汁
食材：贝贝南瓜，开水
制作步骤：
将蒸熟的去瓤贝贝南瓜放入破壁机
加适量开水
进行榨汁八分钟
盛出即可饮用
会昌贝贝小南瓜有这么多美味的做法
又有这么多功效
如此珍味，自享或送礼，都是极好的。
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来源：会昌县融媒体中心
监制：池素莲
编审：杨新
责编：杨鑫
