凉拌菜用什么酱好吃 凉拌菜适合什么酱油

网友提问：

凉拌菜搭配什么酱好吃？

优质回答：

芝麻酱?蒜汁

老陈醋?烧热油花椒

其他网友回答

我喜欢芝麻酱和黄豆酱都要放一点。

其他网友回答

不能少的芝麻酱。

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生吃的蔬菜要配酱，还有一些肉类。比如做鸡肉配一个酱汁（咸辣麻回甜）。

要做好凉菜，要看什么原料配那些调味料。比如拌土豆丝就得放醋好吃些，同样拌豆腐或豆腐皮放醋反而压了原料本身的味道。

今天我就不做案例了，今天我说一下凉拌菜制做的要点吧。拌凉菜无论是烫水的或生拌的必须把水去干净这样的凉菜才入味油亮，多数凉菜要放蒜醋因为这两样东西可以杀菌，刀口要切的小些容易入味

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你好，我是糖糖。

从科学的角度说，夏天炎热，不想吃饭。黄瓜清凉可口，很受家人的喜爱。拌个黄瓜凉菜，配上芝麻酱，这样就不缺少营养了。

这个当然也分地域，别人拌的凉拌菜好多汁，颜色红，不辣，很香，自己拌出来的菜放了很多红油也很干，没有汁，红油放多了又很辣。

我自己煮凉菜，会把蒜蓉砸好后用冷水加鸡精味精搅拌均匀，拌菜时我们放的是调好的蒜水，就不会干了。

但我们四川人一般会加美极鲜，香醋， 糖，蒜米，辣椒油，香麻油，香菜末或者葱花少许!喜欢芥末的可加一点提味。当然少不了小米辣，折耳根主角。