蒸肉的家常做法窍门 蒸肉的家常做法蒸多久

我跟你们说，把五花肉放在锅里蒸一蒸，出锅瞬间就变成一道传统美食，而且很多人都特别喜欢吃，做法也是非常的简单。

嗨，大家好，我是小苏，一起看看我是怎么做的吧。

首先我们需要准备一块新鲜的五花肉，我这个五花肉不到两斤，五花肉好不好吃，去腥非常的重要，用刀逆着毛囊把它刮一刮，就会刮出很多脏东西。

接着我们准备一口铁锅，把锅烧热，我们利用锅中的高温把肉给它烤一下，把猪蹄中的汗腺给它烤开，这样不仅可以去腥，还可以去除残留的猪毛，把肉烤到像我们视频中这样就可以。

然后准备一盆温水，把它浸泡五分钟，把烤焦的地方我们给它泡软，五分钟之后肉皮已经泡软，用刀子把猪皮刮一刮，经过五分钟的浸泡。

好，很轻松的就可以刮干净，然后用流动的温水给它冲洗干净。

接下来我们来进行焯水，猪肉冷水下锅，水尽量没过猪肉，再加入两片香叶，三片姜片，两节葱段，一小把的花椒，两颗八角，最后倒入适量的黄酒，它中大火把水烧开，水开之后，锅中就会慢慢的出现一些浮沫，然后我们把这些浮沫都给它撇掉，撇干净，这些浮沫都是腥味的主要来源。

撇干净以后我们再接着煮，煮上20到30分钟左右，转下火把肉给它煮透，一直煮到像我们视频钟这样子，用筷子轻轻一插就可以插透。

像这样子直接捞出控水放到案板上，我们把肉给它切一下，这个肉片不要切的。

太厚，稍微给它切的薄一点，切成三四毫米左右就可以，不过切的越薄越好吃，像我们视频中这样薄厚的程度就可以。

接着准备一个大点的盘子，把切好的肉片整齐的码入盘中，一直把整个盘子都摆满了肉，然后给它放入楼梯中，再上一个砂锅盖，可以防止水蒸汽滴入上汽之后转中火蒸20分钟，用这个时间我们来切上一些小香葱，红绿杭椒切成辣椒圈。

再准备一块生姜，先给它切成薄片，然后改刀成细丝，最后切成比较细小的姜末。

再准备三瓣大蒜，给它拍扁。

就可以轻松的剁成蒜末。

接下来准备一个家里煮传的小碗，依次放入葱花，辣椒圈，姜末，蒜末，蒜末一定要多一些，再往里面加入一小勺的食盐，一丢丢五香粉，再加入白芝麻增加香味。

最后我们淋上一勺热油，再往里面加入一点点白糖提鲜，一大勺的蚝油，一勺香抽，再加入适量的香醋或者是陈醋都可以，醋一定要多一些，加入陈醋可以去腥解腻。

最后我们用勺子给它搅拌均匀了，这个时候猪肉已经蒸好了，我们把蒸好的五花肉直接给它取出来。

这样一个轻轻松松简简单单的蒸五花肉就做好啦，这样蒸好的每一片五花肉都非常的好看，晶莹剔透，以后家里面的五花肉不要再红烧了，大家可以试着这样做，吃起来简腻又清爽，真的是一个十足的懒人做法，吃的时候搭配上这个蘸着鞋垫的非常好吃的万能蘸料，真的是下酒又下饭，吃起来酸酸的辣辣的，还有着一丝丝的甜味，我们也可以直接把料汁淋在肉上，这样直接夹着吃也是非常的方便，这个懒人的方法您学会了吗？如果您喜欢就收藏起来试试吧，我们下期见。