糖尿病能不能吃无糖食品 血糖高能吃无糖食品吗

网友提问：

糖尿病吃无糖食品能控制血糖吗？

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感谢邀请。

所谓的“无糖食品”只是指“不添加蔗糖”，蔗糖是用“甜味剂”来代替的，甜味剂是一种热量较低，基本不影响血糖的物质，但它们的甜度却比普通蔗糖、葡萄糖要高出好几十倍甚至几百倍，又被称为“代糖食物”，即便不添加蔗糖，很多无糖食品由于制作需求可能也会使用小麦粉、糯米粉等富含淀粉的物质，而这些成分最终也会分解为葡萄糖，进入血液，成为影响血糖的物质，而且一些无糖食品为了提供口感还会添加更多油脂、香精等成分，比如黄油、色拉油，这些油脂摄入过量同样也可能会造成胰岛素抵抗，影响糖友控制血糖，这样的无糖食品有很多，比如无糖饼干、无糖蛋糕、无糖面包、无糖月饼等，虽然它们不添加蔗糖，但它们的碳水化合物含量不少，最终对血糖影响也会较大。随意即使是无糖食品，糖友也应当适当食用。

可能会有糖友还会追问，那我们选择无糖食品中那些不怎么用到面粉制作，碳水化合物含量少的食品总没什么问题了吧，比如说无糖饮料、无糖果冻。相对于无糖月饼、饼干来说的确无糖饮料类的食物淀粉含量几乎也为0，但“甜味剂”对人体的作用我们还并不能100%的放心，甜味剂虽然很早就成为了食品安全认证能安全添加在食物中的成分，不过很多现代研究发现，虽然甜味剂并不会让血糖飙升，但代糖食物的摄入对糖尿病患者调整血糖、非糖尿病人预防糖尿病来说并没有明显改善效果，也就是说，糖尿病吃代糖食物只是一时不会让血糖上升，但调理血糖方便并没有得到更稳定的效果，而普通人不管吃不吃代糖食物糖尿病的发病几率都没有什么明显变化。

而代糖食物能平稳血糖带来慢性疾病改善的说法也不攻自破了。甚至有更多的研究还发现，甜味剂的过多摄入可能还会莫名地诱发更多慢性疾病，例如脑中风、脑年痴呆症的提前，因为甜味剂的甜度比蔗糖、葡萄糖要高太多，长期摄入代糖食物还可能会造成“糖耐度”的下降，也就是普通的甜味大家一点都不觉得甜，对甜味的要求越来越高，这反而还可能降低胰岛素的敏感度。也有研究发现，人工甜味剂可能会对肠道微生物菌群有所影响（如安赛蜜、阿巴斯甜、甜蜜素等），即便是天然的甜味剂（如甜菊糖、木糖醇）也会引起肠道的不耐受症状，如腹泻，所以即便是对血糖影响不大的代糖食物我们也应当适量食用。

可能有很多朋友有次体会：自己喝了一瓶无糖可乐还想喝一瓶，喝了一瓶还想喝一瓶，总是得不到满足感，其实这很好理解，我们摄入了代糖食物，甜味的进入让我们大脑以为是摄入了蔗糖，摄入了能量，期待值增高，还会命令胰岛素分泌随时降糖，然而这些甜味剂的热量极低，大脑感觉就像被欺骗了异样，为了得到补偿会命令我们去吃更多食物，而且胰岛素的分泌会增加脂肪、糖原储存而减少葡萄糖的分解，如此一来我们更饿，更想去摄入额外食物，反倒可能是不利血糖控制，减肥的时候吃代糖食物也并不一定有利减肥。

其他网友回答

简单一句话，无糖食品比添加糖的食品更利于血糖平稳，但是仅靠无糖食品不能很好的控制血糖。

正确理解无糖食品

所谓无糖食品，是不额外添加糖，或者用甜味剂代替添加糖的食品，这种食物对血糖来说，比加糖能稍微好一点点。但是，即便没有添加糖，用精面粉做原料的食物，升糖指数一样很高。

淀粉能在胃肠道里降解成葡萄糖，这就是白米饭和白面馒头升血糖很快的原因，所以只是强调无糖，并不能说明它能很好的控制血糖。

分清无糖和无蔗糖

无糖对糖尿病患者没多大意义，但是对普通人还是有益的，所以一些商家会在这方面搞噱头。

就算是无糖食品，有一些也不是真正的无糖，有许多食品会跟你打马虎眼，在包装上醒目的标注“无蔗糖”，让你以为是无糖。

这些无蔗糖，会添加果葡糖浆、淀粉水解物之类的，其实也是添加糖，只不过这个添加的糖不是蔗糖而已，对于减糖一点意义都没有。

控制血糖靠什么

仅看单种食物，是不能说明能否很好控制血糖的，那靠什么来判断呢，要靠膳食结构，看搭配。

对血糖影响比较大的是主食，如果主食的升糖指数较低，如果大量的吃，也一样会控不住血糖的。

最好的控血糖手段还是均衡饮食，每一餐主食都跟蔬菜和肉类搭配一起吃，主食至少一半是粗粮，并且主食的量不宜过多。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

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无糖食品的国家相关标准是每100克或100毫升食物中单糖和双糖的含量不超过0.5克，这里所说的单糖包括：果糖、半乳糖和葡萄糖；双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖和海藻糖。但在市场上更多的无糖食品并非真正的无糖，而是无蔗糖食品。

无蔗糖食品并没有相应的国家标准，是企业做出来的概念，让更多的消费者以为不含有蔗糖就是无糖产品，其实这些无蔗糖食品虽然在制作的过程中不添加蔗糖，但是葡萄糖、麦芽糖的添加量并不少。糖尿病患者如果食用这样的无蔗糖食品，犹如雪上加霜，在不知不觉中出现较大的血糖波动，更不利于控制血糖。

无糖食品与无蔗糖食品从外包装上就可以分辨出来，建议消费在购买的时候注意阅读食品的配料表。如果配料表中出现了葡萄糖、果糖、麦芽糖的字眼要注意，这可能是无蔗糖食品而不是无糖食品。

因为木糖醇的价格较高，很多商家会为降低成本而添加部分蔗糖。尤其是在现场制作无糖月饼的时候，您肯能无法判断是否是真正的无糖食品。最简单的鉴别方法是闻味道，如果闻一下刚出炉的月饼，你会闻到一股香味，这是食品化学中的美拉德反应，就是蔗糖和油在高温的烤制环境中发生美拉德反应。如果是用木糖醇作为面包的甜味剂使用，是不会产生美拉德反应发生的，也就是说用木糖醇烤出的月饼是没有香味的，并且这种香味造假是造不出来的。

也许有的消费者认为自己购买的是无糖食品，但不能因为是无糖食品而肆无忌惮的食用。比如无糖月饼，虽然馅料中单糖和双糖的含量较少，但是其制作的基础还是来自于面粉，面粉中含量最多的是碳水化合物，在进入人体后会转化为葡萄糖来升高血糖，因此即使是无糖食品在吃的时候也要注意摄入量。

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其他网友回答

“无糖”是这样要求的

根据我国相关标准的规定，声称“无糖”的食品应满足每100克固体或100毫升液体食品含碳水化合物（糖）量不高于0.5克。无糖即不含蔗糖也不应含有来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。

现实却……

目前市场上的无糖食品大部分只是不添加蔗糖，并非真正的“无糖”。一些无糖食品如无糖饼干、无糖麦片等，其本身含有大量的淀粉、糊精等碳水化合物，虽然口感并不甜，但经过人体消化分解也会变成葡萄糖。

贴心提示：

“无糖食品”不是糖的绝缘体，通过产品配料表、营养成分表选择才靠谱！

其他网友回答

对于糖尿病患者来说，无糖食品大多数情况下都是比普通食品更适合食用的。

不过“无糖食品”也不是绝对的无糖，挑选好的“无糖食品”才能更好的控制血糖。今天就教大家挑选的三个注意事项↓

①看成分表是否含有糊精、蔗糖、白砂糖等成分，这些属于偷换概念，实际上的含糖量并不低；

②看能量成分表：每100克食物中所含的热量、蛋白质、碳水化合物及脂肪的比例越低越好，这些成分均可以在人体内转化为糖；

③看是否是油炸食品，油炸食品即便不含糖，其中所包含的能量就比含糖的还高了，吃多了也不好。

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