山里的野蒜能吃吗 农村的野蒜吃了好不好

网友提问：

农村山上长有好多野蒜能吃吗？能吃的话怎么做才好吃？

优质回答：

野蒜，也叫小根菜、小根蒜、野葱，野外产量很一般的一种野菜。但是口感却是很不错的，口味类似于大葱和大蒜结合起来的那种味道，但是却比大蒜要鲜好多。每到春天，很多农村的农民朋友就会上山采摘小根菜去城里出售，还是很好卖的。那么野蒜怎么吃才好吃呢？

1、鲜吃。小根菜吃新鲜的是很有味道的，特别是小根菜现在还没有大规模的人工种植，仍然是以野生为主。并且，小根菜的生长环境也是比较天然的，鲜吃更天然、味道更纯正、也更健康。我们东北最常见的吃法就是洗净了之后蘸酱，非常受欢迎的。

2、腌渍。对于腌渍的小根菜来说，做的最有特色、最有味道的还是东北朝鲜族的腌渍做法。并且，鲜吃小根菜吃多了会出现烧心、烧胃的情况。但是腌渍之后，那种鲜辣的口感就要差一些了，多吃点也不会有什么不舒服的感觉。而且，朝鲜族的做的腌渍小根菜看着辣椒挺多，其实都是菜椒，没那么辣的，口感更爽脆。

3、炒制。小根菜的味道是很鲜的，剁碎之后混合蛋液之后制作炒鸡蛋，味道是非常的鲜的。诀窍就是小根蒜一定要多放，炒制之后那股鲜辣的味道就没了，鸡蛋也变的非常的鲜。

除此之外，还可以用小根蒜代替大葱，制作馅饼、饺子馅等做法，也都是提鲜的好辅料的。虽然说小根蒜的营养比较多，光氨基酸就十几种，但是也不能多吃，特别是生吃。容易出现烧心、烧胃的情况，反而对身体不利了。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

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春天这时候的野葱是最好吃的时候，不但能吃，而且味道也不错。稍带一点点苦味，我们这里通常称作苦蒜，各地方的叫法不尽相同，吃法也有所不同。平常我喜欢切碎来拌上炒糊的辣椒面，拌饭吃那才叫下饭。有时也炒炒腊肉、鸡蛋、凉拌鱼腥草等。味道特别，是不错的野菜之一。

其他网友回答

你说的野蒜，我们叫它野绞哩。能吃，用它煎蛋，炒肉特别香，好吃

其他网友回答

首先，我是一个地地道道农村人，野蒜绝对能吃，而且我们这里人经常吃！用来炒鱼，炒鸡蛋，炒腊肉……非常下饭！

其他网友回答

能吃，做法很简单，放点生辣椒凉拌