板栗怎么吃最好吃谁都能做的出来 板栗怎么吃最好吃？

网友提问：

板栗怎么吃最好吃？

优质回答：

中国民间有句谚语“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”又到了一年大街小巷板栗飘香时节，刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着往来的路人，炒好栗子会在壳上露出一个可爱的小口，微笑着面对它的客人。

本篇小提要

01 | 板栗的挑选

02 | 生栗子如何快速去皮

03 | “干果之王”板栗营养功效分析

04 | 板栗精选食谱

栗子

别名：毛栗、板栗

香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。

如何挑选板栗

1看颜色

栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2捏果

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3摇一摇

把栗子那在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

4品尝

大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。

生栗快速去皮

盐水煮：用刀从栗子中间切个小口子，把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮

电饭锅法：将栗子切个口子，放在电饭煲中，无需放水。按下煮饭键，15分钟后将栗子取出来剥壳和皮

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落

微波炉加热法：用刀将栗子切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离

营养功效

鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食” 。栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。禁忌人群：婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食;其含糖量高，糖尿病人忌食。

板栗食谱

栗子营养丰富，做法也是丰富多样，无论是炒制还是煲汤，皆能品尝到其香甜绵软的好滋味！其所含热量较高，最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃。

| 烤板栗（懒人版） |

By 芋儿烘焙

用料

主料：色拉油15毫升、水10克、板栗500克

辅料：细砂糖25克

做法

1.材料准备

2.将板栗洗净，晾干。用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)

3.切好的栗子放入碗里，倒入色拉油，拌匀。

4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。烤18分钟。

5.将白糖倒入水里，隔水融化，做成糖水

6.烤到18分钟取出刷糖水。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)

7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

| 栗子红烧肉 |

By 斯佳丽

用料

主料：五花肉400克、栗子250克

辅料：姜片15克、蒜5瓣、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升

做法

1.五花肉和冷水一起放进煮锅里，焯水，冲洗掉油脂，再把五花肉切块

2.炒锅放入1汤匙植物油，加入冰糖，用小火熔化

3.加入五花肉块

4.将五花肉块裹上琥珀色冰糖

5.加入生抽、老抽和料酒，炒匀

6.再放入姜和蒜，炒出香味

7.加入没过五花肉的开水，大火烧开后转小火焖60分钟

8.五花肉焖煮期间，当汤汁剩下三分之一时加入栗子，拌匀后继续焖

9.汤汁所剩无几时盛起，撒上葱粒即可

| 元肉百合栗子糖水 |

By 味谷的厨房

用料

主料：板栗400克、百合(干)40克、桂圆肉40克

辅料：黄冰糖适量

做法

1.准备好所有材料

2.百合用清水浸泡半个小时

3.板栗用刀子在表壳划一刀，放入滚水中浸泡约5分钟，趁热捞出剥去外壳；

4.将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟；

5.加入黄冰糖再煮5分钟后，关火。不开盖再焖会儿。

其他网友回答

唐山盛产板栗，我对它也算比较了解！板栗营养丰富，可口宜人！富含蛋白质和各种维生素！适合哺育幼儿和年老体弱的老人食用。从药用方面说是补肾佳品，还可补脾益气，清热解毒的功效！但板栗淀粉含量比较高，容易涨肚，所以不能多吃！每次10粒左右即可。最好在两餐之间当零食食用。要说板栗的吃法有很多，蒸，炒，做成果酱，还可以入菜。如果说最简单的吃法就是生吃！新鲜的板栗水份较多，生吃口感会差一点，可先将板栗放在通风阴凉处，二三天后板栗有些风干，但还不是很硬，这个时候吃，又甜，又有嚼头，非常好吃！欢迎大家来板栗之乡唐山吃板栗！

其他网友回答

你好，我是悠悠。秋天是板栗上市的季节，相信大家在之前的中秋节早已尝鲜了。板栗本身自带鲜甜，口感软糯，无论是蒸煮、糖炒或炒菜都是很美味的。

但其实除此之外，我觉得用板栗煲汤，是另一种既便捷又好吃的做法。今天介绍一款板栗百合芡实猪腱汤，有健脾养胃、润肺养阴的作用，在板栗盛行的季节煲这汤就错不了。现在来看看做法吧。

－板栗百合芡实猪腱汤－

【材料】

猪腱子肉、板栗、干百合、芡实

蜜枣、姜片

【制作步骤】

▼1．处理食材：将猪腱子肉洗净切大块；新鲜板栗剥壳，然后置于淡盐开水中浸泡一会，再去皮；干百合、芡实及蜜枣清洗干净。

▼2．猪腱子肉先飞水去味：将猪腱子肉块及2块姜片放进锅里，添加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚大约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，加入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，大火煮开后，再转小火煲大约1~1.5小时即可。

▼4．调味处理：时间到，看到猪腱子肉及板栗变绵软即可收火，放点盐调味就行，不用再添加额外调味料。

【干货总结】

▼1．猪腱子肉即猪的大腿肌肉，因猪腱子肉里边有白色的筋腱，肉质较其它部位的猪瘦肉要嫩滑得多，所以用来做卤水或者煲汤口感都不错，当然，也可用其它部位的猪瘦肉来煲汤。

▼2．购买板栗时可让卖家用机器帮剥壳去皮，这样拿回来洗干净就可以煲汤了。若自己在家剥壳去皮的话，建议烧开一锅淡盐水，然后将板栗划开口后放下去焖焗3~5分钟左右拿出来过凉水，这样就很轻易剥壳去皮了。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

其他网友回答

板栗这样做才好吃呢！

一定要配肉菜！

板栗的甜味融入到肉里面 可以解除多余油腻的味道 而且还能使得汤汁更加浓稠

吃起来口感更好

下面是两道小成妹觉得很不错的板栗料理 大家可以看一看

板栗烧鸡

原料：

栗子150G、鸡块500G。

调料：

水、油、葱段、姜片、蒜头若干、青蒜、盐、糖2勺、黄酒、生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八 角、花椒少许。

做法：

1、鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。

2、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟；

3、锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实；

4、捞出3。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味；

5、在4中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用；

6、在底油中加入1勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入1勺糖和花椒；

7、加入5与3，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干；（略留少许汤汁）

8、加入1勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。

板栗烧肉

做法：

1、备好葱姜蒜，香料。

2、剥好板栗备用。

3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫。

4、洗净后切方块。

5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。 6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

7、锅内倒入料酒翻炒。

8、加姜蒜，香料炒香。

9、五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖一个小时。

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小成妹风里雨里也等你们来~(?ˇ?ˇ?)

其他网友回答

说到板栗，一直对糖煮板栗的美味十分好奇，这源于电影《小森林》里的情节，一个爷爷突发奇用糖煮了板栗，吃过的人都觉得很好吃，于是全村掀起了制作糖煮板栗的热潮。

能让全村人都动手制作的栗子，一定很美味吧。

接下来让我们看看电影中的这道糖煮板栗是怎么制作出来的。

糖煮板栗

1. 板栗剥皮（用水煮一下比较容易剥），浸泡在小苏打里6个小时左右；

2. 把板栗中间的黑丝挑出来；

3. 用小火煮半小时，煮出来后把黑水倒掉；

4. 重复煮水倒掉直至煮栗子的水变成酒红色；

5. 加入栗子重量60%的糖粉，搅拌，用小火煮开就可以了；

6. 若想保存得久一些可以连着糖浆放进罐子里；

糖煮板栗吃起来香甜软儒，黏糊糊的，作为甜食绝对很赞。

以上就是小编分享的关于板栗怎么吃最好吃.webp”/>