鱼头炖豆腐的家常做法有哪些窍门 鱼头炖豆腐的家常做法有哪些?
网友提问:
鱼头炖豆腐的家常做法有哪些?
优质回答:
首先一条我们当地的查干湖大胖头鱼头,收拾干净,卤水嫩豆腐一个,锅中烧油(最好是猪油)放入葱姜蒜辣椒八角花椒炸香出香味,加入东北大酱,耗油酱油醋白糖少许,加汤放入鱼头,大火烧开小火炖半小时左右,放入豆腐片,加俩个尖椒,香菜段,继续炖半小时左右即可出锅撒上葱花香菜。
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鱼头炖豆腐
这道砂锅鱼头炖豆腐,鲜香味醇,亦汤亦菜。一锅上桌,热气腾腾,让人暖意顿生。。。寒冷的冬天,还有什么比一碗热汤更令人慰籍的…
炖 咸鲜味 1小时15分钟 较低热量
主料 2人份
鱼头1个、豆腐400克
辅料
金针菇100克
调料
细香葱5克、姜4片、料酒1勺、食盐4克、胡椒粉少许、花生油适量
鱼头炖豆腐步骤1
鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分
步骤2
豆腐切成适合的大块,金针菇去根部冲洗干净,姜切片、葱切段备用
步骤3
煎锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香香葱段和姜片
步骤4
烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮20-30分钟
步骤5
放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟,起锅前撒入胡椒粉即可
胡椒是点睛之笔,千万不要忘记放胡椒。
以上就是小编分享的关于鱼头炖豆腐的家常做法有哪些.webp”/>