皮蛋瘦肉粥瘦肉怎么腌制 皮蛋瘦肉粥的瘦肉如何把肉腌嫩？
网友提问：
皮蛋瘦肉粥的瘦肉如何把肉腌嫩？
优质回答：
大米洗净放入花生油生抽搅拌均匀皮蛋剥开放大米里面压碎一起腌制半个钟，瑶柱十个用水泡发备用。瘦肉切薄片或切碎放入生姜花生油生抽盐腌制。锅内放清水烧开放瑶柱和腌制好的大米煮花后放入腌制好的肉煮八到十分钟放盐调味即可。这样子煲出来的粥非常入味鲜香
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传统的皮蛋瘦肉粥是属煲粥类，是将大块瘦肉连同皮蛋，付皮，生油，盐，大米拌匀后用小火煲至棉滑软腍后将瘦肉捞起，撕成碎后再放入粥中煮滚便成。现在所谓的皮蛋瘦肉粥是改良版的，准确的说应该是“生滾皮蛋肉片粥”。目前大多数人都以为这种生滾皮蛋肉片粥是正统的，只因方便快捷而己。传统是可以打破的，改良也末必不好，传统的产品最终只能是记忆了。
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瘦肉切片，放姜葱烧酒盐油，白胡椒粉，嫩肉粉味精，鸡精，白糖腌制。
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皮蛋瘦肉粥：把你洗干净，倒掉水，倒一点油在米中搅拌均匀，砂锅中倒入足量水烧开，下入大米。把火关小，保持微微冒泡。瘦肉切成小的薄片，用盐，生抽，姜丝，油，淀粉抓匀腌制放一边，皮蛋去壳洗净切成小丁备用。粥煮一个半小时就煮好了，把腌好的肉和皮蛋丁加入粥中，加入盐搅拌开，撒一点点葱花就可以啦。
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先把粥煮好，胡萝卜切细丁入锅炒至断生，皮蛋煮熟放凉切小块，猪肉选前腿肉，把肉切小丁，加适量蛋清和少许淀粉抓匀，把肉放入粥里加入两片姜去腥，开火煮开，再加入胡萝卜和皮蛋拌匀，滚一滚就可以关火 （喜欢可以加点葱花），加入适量盐调味即可。
以上就是小编分享的关于皮蛋瘦肉粥的瘦肉如何把肉腌嫩.webp”/>
